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    浙江工商大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)韓劍眾建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購(gòu)買和使用快速檢測(cè)卡
    更新時(shí)間:2012-06-18   點(diǎn)擊次數(shù):3245次

    據(jù)悉今年1月份新投產(chǎn)的湖州艾維德生物科技有限公司就生產(chǎn)這種食品安全快速檢測(cè)卡,只不過,艾維德的30余種產(chǎn)品均不面向大眾市場(chǎng)。“快速檢測(cè)卡在政策導(dǎo)向和市場(chǎng)規(guī)范上尚屬空白,加上產(chǎn)品自身局限性,推廣至普通家庭的時(shí)機(jī)并不成熟。”公司負(fù)責(zé)人周崇盈表示。

    快速檢測(cè)卡何方“神圣”?

    3至5分鐘求心安尚需配套設(shè)備

    周崇盈告訴記者,艾維德生產(chǎn)的快速檢測(cè)條采用的是免疫膠體金法技術(shù),是當(dāng)代生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域較為簡(jiǎn)便、較為常用的化學(xué)檢測(cè)手段。艾維德現(xiàn)已推出30余種產(chǎn)品,能檢測(cè)出包括水產(chǎn)品攜帶的孔雀石綠、畜產(chǎn)品食用的瘦肉精、乳產(chǎn)品添加的三聚氰胺等在內(nèi)的30余類違規(guī)違法藥物。

    “將食品剁碎放在水中攪拌均勻后滴到檢測(cè)卡上,根據(jù)刻度變化幾分鐘即可判斷是否有殘留藥物。”在食品安全問題頻現(xiàn)的當(dāng)下,這段網(wǎng)上熱炒的食品快速檢測(cè)法方便快捷,吸引了不少“馬大嫂”關(guān)注。

    所有檢測(cè)卡外型一致:約3厘米長(zhǎng)的白色長(zhǎng)方形外殼,包裹著一個(gè)加樣小孔和標(biāo)有刻度的試紙。周崇盈拿來較為受市場(chǎng)“待見”的瘦肉精檢測(cè)卡現(xiàn)場(chǎng)演示,他將含有瘦肉精成分的生豬尿樣滴到加樣孔里,約3至5分鐘后,試紙上出現(xiàn)一條黑色刻線,表示尿樣呈陰性。若出現(xiàn)兩條刻線則不含瘦肉精成分。

    “不同產(chǎn)品的檢測(cè)方法類似,都是根據(jù)試紙上端的自控線和下端檢測(cè)線的有無(wú)、深淺來作判斷。”周崇盈說,而對(duì)于接觸不到牲畜尿樣的普通家庭,還有另一種檢測(cè)方法,即把肉切碎放進(jìn)離心機(jī),利用其高速旋轉(zhuǎn)沉降出微粒樣品,加熱樣品10分鐘后方可檢測(cè)。

    何時(shí)走入尋常百姓家?

    企業(yè)破價(jià)政策發(fā)力仍難定論

    盡管該公司的檢測(cè)卡日產(chǎn)量高達(dá)1萬(wàn)個(gè),但目前市面上仍買不到艾維德的產(chǎn)品,公司客戶局限于全國(guó)各地的農(nóng)業(yè)、工商部門以及科研院所,供不應(yīng)求。其中,瘦肉精檢測(cè)卡的產(chǎn)量和供應(yīng)量獨(dú)占80%。

    周崇盈表示,除了需配套設(shè)備、操作較繁瑣,高價(jià)格和混亂的行業(yè)環(huán)境也是快速檢測(cè)卡走進(jìn)普通家庭廚房的重要障礙。據(jù)介紹,艾維德的產(chǎn)品中較為便宜的瘦肉精檢測(cè)卡售價(jià)10元每個(gè),其他要賣30元至50元一個(gè),且所有快速檢測(cè)卡都是一次性的。

    “此外,全國(guó)尚未出臺(tái)快速檢驗(yàn)相關(guān)的法律規(guī)范和市場(chǎng)監(jiān)管,混亂的行業(yè)環(huán)境下,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果模棱兩可飽受質(zhì)疑。若大規(guī)模推廣市場(chǎng),大眾接受度堪憂不說,還會(huì)加重老百姓對(duì)食品問題的不安全感。”

    在他看來,通過技術(shù)攻關(guān)破價(jià)是企業(yè)著力點(diǎn)之一。“隨著技術(shù)進(jìn)步,價(jià)格降至老百姓隨時(shí)用得起的程度,再加上政策發(fā)力引導(dǎo)規(guī)范市場(chǎng),快速檢測(cè)卡才有可能在未來成為家庭廚房的常備工具。”周崇盈說。

    網(wǎng)上熱炒快速檢測(cè)

    專家建議僅輔助判斷勿盲從

    與艾維德的保守形成鮮明對(duì)比的是,類似的快速檢測(cè)產(chǎn)品在網(wǎng)上賣得“風(fēng)生水起”。記者搜索發(fā)現(xiàn),淘寶上的相關(guān)商家近50家,以瘦肉精檢測(cè)卡較為火,價(jià)格從三五元到幾十元不等,不少商家的成交量在10次以上。大部分明確寫到,將食品剁碎滴上檢驗(yàn)卡,3至5分鐘即可得出檢驗(yàn)結(jié)果。

    對(duì)此,浙江工商大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)韓劍眾認(rèn)為,目前生產(chǎn)的快速檢測(cè)卡主要通過尿液、血液和組織液進(jìn)行檢測(cè),在牲畜屠宰之前進(jìn)行活體檢測(cè)時(shí),可作為初步的快速篩選。普通家庭用“即便是檢測(cè)尿液,快速檢測(cè)卡也只能判斷藥物的有無(wú),不能定量。”韓劍眾說,至于某些藥物是否*出國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),必須到專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專門的試劑或儀器驗(yàn)證。他建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購(gòu)買和使用快速檢測(cè)卡,“可以當(dāng)作輔助判斷圖個(gè)心安,切勿盡信盲從。”

    對(duì)于食品安全快速檢測(cè)卡的誕生,韓劍眾的提醒使我們大大感覺到了不要全部去相信。也希望更多的人士研究更多關(guān)于食品安全的檢測(cè)儀器。

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