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    農業部稱我國已先后淘汰了33種高毒農藥 發達國家農藥使用普遍偏多
    更新時間:2012-06-11   點擊次數:2304次

    編輯:"藥你命",成為很多老百姓的擔憂。更有人調侃,我們的餐桌不求營養均衡,但求化學元素平衡,現在農產品的農藥殘留真如人們擔憂的那樣嚴重嗎?農藥殘留是否真的會對人體造成巨大危害?

    記者:農藥殘留不等于農藥*標。食用含有農藥殘留的農產品是否安全取決于農藥的殘留量、毒性和食用的量。各國在制定農藥殘留*時,增加了至少100倍的安全系數,因此,殘留量低于標準是安全的,可以放心食用,而*標農產品則存在安全風險,不應食用。

    周普國:我國已先后禁止淘汰了33種高毒農藥,包括甲胺磷等在美國等一些發達國家仍在廣泛使用的產品。目前我國高毒農藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%,72%以上的農藥是低毒產品,可以肯定的是,現在的農藥比以前的更加安全。

    同時,從監測看,我國農藥殘留*標率已逐年下降,從10年前的*過50%降到目前的10%以下;殘留檢出值也明顯降低,10年前檢出*過1mg/kg農藥殘留量的蔬菜數量較多,但現已很少見。此外,農產品農藥殘留監測合格率總體較高,如稻米和水果高達98%以上,蔬菜和茶葉也達95%以上。

    發達國家農藥使用普遍偏多

    編輯:現在很多有機食品號稱種植全程不使用農藥,農業生產不使用農藥行不行?能不能避免農藥殘留?

    記者:在生產實際中,由于農藥使用技術等限制,農藥實際使用率只有30%,大部分農藥流失到環境中,植物上的農藥殘留主要保留在作物表面,具有內吸性的農藥會部分吸收到植物體內。植物上的農藥經過風吹雨打、自然降解和生物降解,在收獲時,農藥殘留量是很少的。

    周普國:有研究指出,農作物病蟲草害引起的損失較為多可達70%,通過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失。我國是一個人口眾多耕地緊張的國家,使用農藥控制病蟲草害從而遏制糧食減產是必要的技術措施!同時,農業機械化等現代農業技術需要使用農藥進行除草、控高、脫葉、坐果等措施,以利于機械化操作。事實上,農業現代化程度越高,農藥的使用量越大,因此,發達國家農藥使用普遍高于發展中國家。根據聯合國糧農組織2000年的統計,發達國家單位面積農藥使用量是發展中國家的1.5-2.5倍。

    而為了確保農產品的安全,就要制定農藥殘留標準,將農產品中農藥殘留量控制在安全的范圍。沒有殘留是理想主義,沒有一個國家能做到,但可以通過一些措施減少農藥殘留,一是全面開展病蟲害綜合防治,減少農藥使用量;二是正確規范使用農藥,減少農藥殘留量;三是大力推廣生物農藥,減少化學農藥的使用,不斷降低農藥殘留水平。

    各國常將殘留標準用作貿易壁壘

    編輯:有許多人愿意買進口果蔬,認為更安全,農藥少,我國農藥殘留標準是根據什么制定的?是不是比歐美的標準要低?

    記者:我國與歐美、日本、澳大利亞等發達國家一樣,都采用上通用的風險評估技術和方法,以考慮較為大可能的風險為原則,制定農藥殘留*國家標準。各國的農業生產、農藥使用情況和食物結構等不同,因此,殘留標準會存在一定差異。

    周普國:盡管制定殘留標準的主要目的是確保食品安全,但現在各國越來越將農藥殘留作為農產品貿易的技術壁壘。農藥殘留標準不僅僅根據安全風險評估結果來制定,也綜合考慮產業發展、貿易等各方面因素。

    通常來講,會有以下幾個影響因素:一是對于本國不生產不使用的農藥,往往制定較為嚴格的標準,而本國使用的農藥特別是在出口農產品上使用的農藥,殘留標準在安全范圍內盡可能松。如美國、歐盟和日本對本國沒有登記使用的農藥按照一律*(即0.01-0.05mg/kg)執行,而這個濃度許多發展中國家的儀器都難以檢測;但是在本國登記使用的農藥,即使農藥毒性高,其標準卻松。如美國規定高毒農藥甲胺磷在芹菜上的標準為1mg/kg,花椰菜上為0.5mg/kg,日本規定芹菜上為5mg/kg,花椰菜上為1mg/kg.

    二是本國沒有或主要依靠進口的作物標準嚴。如氯蟲苯甲酰胺是新殺蟲劑,歐盟在葡萄上的標準為1mg/kg,而在大米等糧谷上卻為0.01mg/kg,茶葉上為0.02mg/kg,按理葡萄可鮮食,標準應該更高,但葡萄是歐洲的優勢作物,因此制定的標準松。

    就算同一作物,各國標準也不同,如安全性不很高的殺菌劑克菌丹在稻谷中的殘留標準,日本是5mg/kg,歐盟為0.02mg/kg,相差幾百倍。

    為了協調和統一殘留標準,食品法典委員會負責制定農藥殘留標準,我國是食品法典農藥殘留標準委員會的主席國,因此,我國的農藥殘留標準盡可能與食品法典標準(而不是歐美日標準)接軌,有的標準比發達國家低,但有的標準比發達國家高。

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